Gyros kao asocijacija za Grčku

impresijum/13

Neke od glavnih asocijacija za Grčku su more, plaže, OUZO, sirtaki i svakako GYROS, vrlo popularno jelo spremljeno na originalan način. Danas postoji veliki broj taverni kao i fast food restorana koji pripremaju ovaj izuzetno ukusan specijalitet. Sama priprema i posluženje su jedinstvene u kulinarstvu, a GYROS zauzima vodeće mesto među specijalitetima grčkog podneblja. Inače GYROS datira još iz 9. veka kada se u BAGDADU pravilo jelo "JUDHABA" vrlo slično današnjem GYROSU. Smatra se da je prvi GYROS u Grčkoj pripremljen u mestu LIVADIA u centralnoj Grčkoj gde je nastao i prvi SOUVLAKI još jedan poznati grčki specijalitet.

GYROS se priprema tako što se na vertikalnu metalnu šipku slažu tanke šnicle svinjskog mesa uz dodatak određenih začina prema recepturi koja obično predstavlja dobro čuvanu tajnu, a u cilju dobijanja karakterističnog ukusa. Meso se slaže tako da se dobije oblik valjka koji rotira kraj električnih grejača postavljenih celom dužinom ražnja. Oslobođena toplota topi masti koja se odvaja u konusnu posudu na dnu ražnja dok meso vremenom postaje hrskavo i reš. Kada se gornji sloj zareši, oštrim dugačkim nožem odseca se površinski sloj i odvaja u posebnu metalnu činiju u obliku polumeseca. Ostatak nastavlja sa rotacijom i pečenjem dok se ne formira sledeći zarešeni sloj pa se procedura ponavlja sve dok svo meso ne bude pečeno. Sa smanjenjem visine GYROSA isključuju se i pojedini segmenti grejača.

Dakle po originalnoj grčkoj recepturi GYROS se pravi od svinjskog mesa mada danas postoje i određene varijacije pa je moguće pronaći i onaj koji se pravi od pilećeg ili jagnjećeg mesa. Princip pripreme je isti ali postoji značajna razlika u ukusu. Kada je GYROS meso pečeno i odvojeno njegovo posluženje postoji na dva načina. U fast food varijanti GYROS se služi kao GYROS PITA gde se u okruglo testo stavlja GYROS meso, prženi krompir (pomfrit), luk isečen na kolutove i paradajz. Po želji dodaju se senf i kečap, a na kraju obavezno dodaje bosiljak (basilika). Pita se uvije u vidu fišeka, umota u salvetu i varijanta GYROSA za konzumaciju "s nogu" je gotova. Naravno može se umotati u foliju u slučaju varijante "za poneti". Cena GYROS PITE na Sitoniji obično ide u intervalu 1,70-2,50evra. Druga varijanta je GYROS PORCIJA gde se nešto veća količina mesa servira u tanjiru sa prilozima i poslužuje za stolom uz korišćenje pribora za jelo. Cena ovakve porcije je u većini taverni 5-6evra. Uz standardne priloge možete tražiti i dodatne koje su u ponudi, a najčešće se nudi TZATZIKI koji se pravi od kiselog mleka, sitno narendanog krastavca i belog luka uz dodatak maslinovog ulja i sirćeta. GYROS je dosta jako jelo ali izuzetno pristupačne cene i veoma popularno tako da je danas postao jedna od vodeći asocijacija za Grčku. Pogotovo među decom koja ga obožavaju. Na nama je da im ispunimo želju i uživamo uz njih u ovom jelu, a mesta sa provereno dobrim GYROSOM na Sitoniji su OBELIX u mestu SARTI, ALCANO u mestu NEOS MARMARAS, ORKA u mestu VOURVOUROU i GYROBANK u mestu METAMORFOZIS. PRIJATNO!

Fotografije ovog dela putopisa

gyros/vertikalni ražanj

gyros/pita

gyros/porcija

gyros/porcija

gyros/pita

pileći gyros/pita

LISTA NASLOVA U OVOJ TEMI (po abecednom redu):
17 plažica
ag.ioannis/panorama
ag.kyriaki
agios ioannis
agios pavlos
agridia
ahlada
alexandra
anthemus sea
aqua heaven
aretes
areti
armenistis
athena pallas
atlantis
azapiko
bahia
banana
blue dolphin
blue flag
camping sithon
castello
castri studios
cavo
crvena plaža
danai beach
del mar
despotiko
destenika
diaporti
dioskuri
dojran
dukina
dve uvale
elia
ethnik
gerakini
geranion village
goa
grand resort/porto carras
griavas
halkidiki
hotel lagomandra
hotel makednos
impresijum/1
impresijum/10
impresijum/11
impresijum/12
impresijum/13
impresijum/14
impresijum/15
impresijum/2
impresijum/3
impresijum/4
impresijum/5
impresijum/6
impresijum/7
impresijum/8
impresijum/9
kalamitsi
kalamitsi/2
kalogria
karidi
kastri
katerina
kavourotripes
kelifos
kelyfos/hotel
kis kis
klimataria
kohi beach
kostagia
koviou
kriaritsi
lagomandra
las bandidas
latoura
lavirinti
likithos
lily ann
limanaki
linaraki
livari
madimenos
magistrala
mala plažica
mamba
marathias
megaportokali
meliton/porto carras
metamorfozis
metamorfozis/2
metamorfozis/3
mitari/kamp
na pola puta
nakis
neos marmaras
neos marmaras/2
neos marmaras/3
niki
nikiti
nikiti/plaža
olga
orangebeach
ormos
panorama
panos
papadopoulos
paradise
paradiso/by milena
paradisos
partenon
philoxenia bungalows
platania
platanitsi
polazak
porfi beach
porto koufo
poseidon/hotel
poseidon/plaža
prassou
psakoudia
risos
sakis
sarti
sarti/2
sarti/3
sarti/4
sarti/5
sithonia/porto carras
sitonija
sitonijanadlanu/activ
skrivene plaže
skrivene plaže/2
smaragdna uvala
sofronios
solun
spathies
srce halkidikija
stari nikiti
sykia
sykia beach
talgo
thalatta
tonis
toroni
toroni/2
toroni/3
toroni/4
toroni/5
toroni/6
toroni/7
tourkolimnionas
trani ammouda
tristinika
valti
vatopedi
vetrenjača
villa galini/porto carras
village mare
vinarija/porto carras
vurvuru


Ipak Imate Neko Dodatno Pitanje? Pitajte Nas...

Molimo vas popunite sva polja Kontakt forme pre slanja kako bi odgovor dobili u najkraćem roku.